Tutti a dosaggio zero, senza l’aggiunta di “liquer d’expedition”.
Spumanti elaborati secondo il Metodo Tradizionale.
Raffinate cuvée dei vini base con le nostre riserve affinate.
Stile unico, grazie al loro ricercato carattere Alto-Adriatico.

Nessuno potrà mai immaginare quanto abbiamo riflettuto sul come e perché produrre uno spumante nel nostro territorio. Una cosa è sempre stata ben chiara: avrebbe dovuto essere un Metodo Classico, e su questo non c’era possibilità di mediazione alcuna.
Poi… Si parte sempre da ciò che si ha in mano, ossia i grappoli d’uva. Le acidità non saranno di certo quelle di altri areali ben più nordici e continentali, ma dall’altra i vini base non rischiano sensazioni di immaturità aromatica.
Se l’acidità è più contenuta, ci siamo detti, non saranno poi necessari dosaggi elevati, anzi, non usiamoli proprio!
La nostra cantina vanta ormai una cospicua collezione di vini di base riserva, che utilizzati in taglio ci consentono ogni anno qualità eccellenti.
Questo è ciò che accomuna tutti i nostri spumanti: l’assenza di dosaggio zuccherino.
Nudi e crudi? No… Puri e maturi.