Ha un periodo di affinamento minimo di 40 mesi in bottiglia.
Prima della presa di spuma, il vino base viene parzialmente affinato in barrique usate.
Lo stile vira donando al naso sensazioni molto più fini di lievito, latte di cocco, liquirizia.
Palato tagliente e cremoso com’è il carattere dei veri passa dose.
